南非大锅

南非锅（potjie），是BBQ中比较好玩的一种。做法很简单，任何干乎的食品切大块投入，BBQ就成。


如果讲究一点，先放入洋葱，再放入大块肉，最后是土豆、胡萝卜和卷心菜就可以了。一定切大块，比如一个洋葱切两刀。不用放任何佐料和水，尤其不能放中国佐 料和酱油。胡椒和盐吃的时候自己加。BBQ火不要太大，40分钟以上的时间会比较好吃，一个BBQ少于3小时说明火太大了。不能搅拌，不然窜味不好吃。南 非大锅配白米饭最好。如果是白米竹筒烤饭就更好玩了。

南非锅自荷兰传入南非，成为土著人的传统烹调法。一群人打猎，食品不断投入不断吃掉，火并不熄灭。

http://forevernz.blogspot.ca/2012/04/blog-post.html

小茴香烤土豆

材料

土豆910克，植物油30毫升，盐6克，新鲜小茴香一把。

做法

1.预热烤箱至250度。

2.把土豆每个切成小块；小茴香切碎。把土豆块放进大的烤盘里，均匀抹上油、盐和小茴香。把每块土豆之间隔开一些。

3.在预热好的烤箱里烤20分钟，不时翻动一下。烤熟后可马上食用。

玛纽卡烤土豆

材料

土豆910克，植物油30毫升，黄油1勺，盐6克，现磨黑胡椒1克，带皮大蒜4瓣，新鲜玛纽卡树叶一大枝。

做法

1.预热烤箱至250度。

2.把带皮土豆每个切成小块。把土豆块放进大的烤盘里，均匀抹上植物油、盐、黑胡椒。带皮大蒜拍扁后分布四角。保证玛纽卡树枝可以接触到每块土豆。把每块土豆之间隔开一些。黄油铺在土豆上。

3.在预热好的烤箱里烤20分钟，不时翻动一下。烤熟后可马上食用。

迷迭香烤土豆

     

加了迷迭香来烤土豆，更具风味。

材料

红色土豆，910克，植物油，30毫升，盐，6克，现磨黑胡椒，1克，干迷迭香，0.5克

做法

1.预热烤箱至250度。
2.把土豆每个切成4小块；干迷迭香切碎。把土豆块放进大的烤盘里，均匀抹上油、盐、黑胡椒和干迷迭香。把每块土豆之间隔开一些。
3.在预热好的烤箱里烤20分钟，不时翻动一下。烤熟后可马上食用。

http://www.xinshipu.com/%E8%BF%B7%E8%BF%AD%E9%A6%99%E7%83%A4%E5%9C%9F%E8%B1%86-73928.htm