竹筒烤饭

大米洗净后浸泡8至10小时。

截取一段竹筒，留下两端竹节，洗净后，用干净凿子在一头的竹节处捅穿一拇指般粗大的圆孔，是否清除其内的碎片不重要。

将大米装入竹筒里，装到五分满就可以了，再裝入八分滿的水。注意米不要塞实，不然饭就不容易熟。再取三四片竹叶揉成团，塞进竹筒口，挡住竹筒口。然后将竹筒斜放在BBQ上，口朝上，注意竹筒口不要埋到火中。

当烧至竹筒口不断往外冒气的时候，表明竹筒内的水已经煮沸，这时应转动一下筒口，让炭火继续把另一面烧烤。火烤約一小時，如此慢慢地烤，直至竹筒的外表焦黑，变成黄黑色,筒口不再冒气为止，此时已能闻到米饭香味了。

退火，然后将竹筒饭拿出，洗净外表，用刀剖开竹节，轻轻捶打竹筒，用手掰开竹筒壳后，就是香喷喷的，有一层薄竹膜包住的竹筒饭了。

http://naturaledible.blogspot.co.nz/search/label/Manuka