南非大锅

南非锅（potjie），是BBQ中比较好玩的一种。做法很简单，任何干乎的食品切大块投入，BBQ就成。


如果讲究一点，先放入洋葱，再放入大块肉，最后是土豆、胡萝卜和卷心菜就可以了。一定切大块，比如一个洋葱切两刀。不用放任何佐料和水，尤其不能放中国佐 料和酱油。胡椒和盐吃的时候自己加。BBQ火不要太大，40分钟以上的时间会比较好吃，一个BBQ少于3小时说明火太大了。不能搅拌，不然窜味不好吃。南 非大锅配白米饭最好。如果是白米竹筒烤饭就更好玩了。

南非锅自荷兰传入南非，成为土著人的传统烹调法。一群人打猎，食品不断投入不断吃掉，火并不熄灭。

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